Anda Bayar untuk Masa, Bukan Kopi, di Ini - Anti-Cafe

Kali seterusnya anda berada di London, anda boleh berjalan ke kafe Ziferblat di kejiranan Shoreditch yang bergaya dan merebut kopi. Mungkin anda mungkin duduk di salah satu kerusi berlengan yang selesa, tarik komputer riba anda dan periksa e-mel anda di rangkaian wifi. Merasa lapar? Ada makanan di kabinet, tolonglah diri anda.

Berapa banyak kos ini? Nah, jika anda berbelanja, katakan, 45 minit di sana, ia akan dikenakan biaya £ 1.35 (kira-kira $ 2.20).

Anda lihat, Ziferblat kelihatan seperti kafe tradisional atau kedai kopi, tetapi tidak. Ia adalah "anti-kafe." Pelanggan dialu-alukan untuk masuk dan melakukan apa sahaja yang mereka suka dengan kemudahan itu, selagi mereka membayar 3 pence (5 sen). Setakat ini, London kelihatan teruja dengan berita - Time Out mengagumi bawang mentah di dalam pantri (untuk memasak dengan, jika anda mahu), sementara Guardian tertanya-tanya jika mempunyai piano di kafe itu hebat>

Ziferblat (yang bermaksud "jam tangan" dalam bahasa Rusia dan Jerman) adalah gagasan Ivan Mitin, seorang penulis yang memutuskan untuk membuka sebuah kafe di Moscow pada tahun 2011. Ide ini sangat berjaya sehingga beliau membuka 9 lagi di seluruh Rusia, dan idea "kafe anti" menjadi trend popular di negara ini.

Walaupun ada yang mengatakan gagasan anti kafe mungkin sesuai dengan ide kolektivis dalam masyarakat Rusia, Mitin tidak bersetuju. Dalam e-mel kepada Business Insider, dia menjelaskan bahawa dia fikir idea itu agak universal.

"Kami menyentuh hal-hal archetypal yang biasa di antara orang di Bumi - tidak mengapa jika anda adalah Rusia, Afrika, Eropah, Korea Utara, atau apa sahaja," tulis Mitin. "Ia adalah keinginan untuk menjadi diri sendiri dan dikasihi tanpa syarat. Semua orang ingin kembali kepada dongeng zaman kanak-kanak. Ziferblat mengingatkan saya tentang idea rumah pokok - kanak-kanak berpecah bersama untuk membina sebuah dunia kecil sendiri di mana 'bodoh dan undang-undang 'tiruan masyarakat tidak akan berfungsi. "

Menariknya, Mitin cepat menunjuk ke Internet sebagai sumber inspirasi untuk tempat - dia suka memanggil kafe "Rangkaian Sosial dalam Kehidupan Nyata." Dia melihatnya sebagai lebih daripada satu tempat untuk mendapatkan kopi, pelanggan dibenarkan menganjurkan acara di ruang, contohnya (walaupun ada peraturan yang kukuh: tiada alkohol). Kebebasan dan penekanan pada elemen komuniti Ziferblat adalah mengapa dia merasakan bahawa klon anti-kafe di Rusia tidak berjaya.

"Mereka berfikir bahawa jika mereka akan menyewa ruang, membeli beberapa perabot murah dari ikea, letakkan beberapa Kotak X dan tanya 'pelanggan' untuk membayar rubel selama beberapa minit mereka akan berjaya," kata Mitin. "Ia tidak seperti itu. Orang ramai bosan dengan bayaran masa dan apabila tiada apa-apa di belakangnya - mereka tidak akan datang lagi."

London adalah cawangan pertama Ziferblat di luar Rusia dan Ukraine. Membuka kafe sedemikian di salah satu bandar paling terkenal di dunia (dan di kawasan kejiranannya yang paling terkenal) mungkin kelihatan mengundang bencana, tetapi Mitin mengatakan itulah maksudnya: Ini satu cabaran. "Sekiranya Ziferblat berjaya di London, ia bermakna bahawa kita boleh membukanya di mana-mana kerana ia lebih murah," katanya, juga menjelaskan bahawa latar belakang sastera dan cintanya penulis seperti Lewis Carroll, Sir Arthur Conan Doyle dan CS Lewis, membawa beliau ke UK

Ruang London, walaupun berada di salah satu jalan raya yang paling bergaya di ibu negara British, kekal separa tersembunyi dan pelanggan terpaksa sibuk. Mitin berkata ia adalah salah satu ruang terkecil dan paling hangat yang dia buka setakat ini.

"Orang yang bahagia memahami idea dan suasana Ziferblat jauh lebih cepat dan lebih dalam maka kadang-kadang berlaku di Rusia," kata Mitin. "Mereka tidak saling bimbang dengan ketawa apabila ketenangan di Ziferblat, dan mereka tidak hampir membuat anak-anak di sudut seperti yang berlaku di negara saya. Mereka faham bahawa mereka harus membantu diri mereka dengan kopi dan teh dan mereka mencuci lebih banyak hidangan selepas itu. Rasanya seperti orang di London adalah lebih bosan dengan penggunaan dan sangat gembira untuk tidak menjadi "pelanggan" lagi. "

Masih boleh tempat seperti ini menjadi menguntungkan? Mitin berkata ia boleh selagi ruang itu mengekalkan pelanggan teras yang menghabiskan masa yang lama di kafe, dan jika kafe itu kadang-kadang meminta derma dari tetapnya. Lagipun, kata Mitin, projek sosial, bukan model perniagaan.

Jika ia berfungsi, dia ingin mengembangkan. Dan ada sasaran yang lebih besar dalam fikiran: New York.

Di Glass Hour di Brooklyn, anda boleh mendapatkan sebanyak kopi sebagai sistem saraf pusat anda. Tetapi ada tangkapan.

Kita semua sama ada melihat orang itu atau kita orang itu, orang yang mengambil sifar khayalan dari latte panjang, sejuk cuba untuk meyakinkan diri kita bahawa tidak baik jika kita menghabiskan dua jam bekerja di kedai kopi yang sesak . Tempat baru di Brooklyn berharap dapat memecahkan minda-dan kebiasaan itu-dengan membuka "kafe anti" di mana pelanggan dikenakan bayaran oleh minit dan bukannya macchiato.

Pada Glass Hour, anda boleh mempunyai sebanyak mungkin kopi sebagai sistem saraf pusat anda, kerana anda tidak membayar kopi sebanyak yang anda bayar untuk ruang itu sendiri. Pelanggan mendaftar masuk sebelum membuka MacBooks mereka, membayar flat $ 6 untuk jam pertama dan kemudian 10 sen seminit selepas itu, sehingga maksimum $ 24 sehari. (Tinggal lebih daripada empat jam, dan anda bebas untuk bersuara selagi anda mahu, tidak perlu menghirup palsu).

Kadar gaya nombor 1-900 termasuk kopi, teh, bar granola dan kuki yang tidak terhad serta pengunjung juga boleh bermain permainan papan, Foosball, atau Playstation 4. (Ya, nampaknya anda boleh meletakkan harga pada penangguhan). Konsep ini didasarkan pada "kafe masa" pengasas bersama Glass Hour yang kerap kali mereka tinggal di Rusia, dan mereka berharap idea itu akan ditangkap di Williamsburg. Kami bercakap dengan pemilik bersama Zlata Koshlina untuk mengetahui lebih lanjut mengenai Glass Hour, dan berasa benar-benar bodoh kerana tidak memilih perkataan wordplay di nama kafe itu.

MUNCHIES: Apa yang mendorong anda membuka Jam Kaca dalam format ini?Zlata Koshlina: Semua pengasas berasal dari Rusia dan, ketika kita adalah pelajar, kita menghabiskan banyak masa di tempat seperti ini. Kafe masa itu dilahirkan di Rusia, sebenarnya, dan kami mempunyai banyak di Moscow. Ketika kami datang ke sini, kami perhatikan tidak ada kafe di New York, atau di Amerika pada umumnya. Jadi kami memutuskan untuk mencubanya.

Adakah anda memikirkannya sebagai kafe atau ruang kerja? Kami cuba meletakkannya sebagai komuniti untuk usahawan muda, orang teknologi, dan pereka. Pada waktu siang, ya, anda boleh menggunakannya sebagai ruang kerja, tetapi pada hujung minggu atau pada waktu malam, ia adalah tempat untuk bersantai. Kami mempunyai dua tingkat. Tingkat pertama adalah terang untuk bekerja dan bermain permainan papan. Di tingkat bawah lebih seperti bilik permainan, dengan Playstation dan beanbag. Sekiranya anda membunuh zombi dalam permainan anda, anda mempunyai suasana yang enak dan mesra, walaupun sepuluh pagi.

Apakah sambutan seperti ini setakat ini? Adakah anda mempunyai banyak pelanggan berulang? Jika seseorang datang ke sini sekali, mereka biasanya datang kali kedua. Kami sudah mempunyai orang yang bekerja di sini secara tetap dan menggunakannya sebagai ruang kerja, tetapi kebanyakan orang berada di sini pada hujung minggu. Sebaiknya, kami ingin memilikinya penuh setiap hari, bukan pada kapasiti maksimum, tetapi pada keselesaan maksimum untuk semua orang.

Berapa lamakah kebanyakan pelanggan anda tinggal? Pada hari bekerja, orang biasanya tinggal antara empat dan enam jam. Tetapi orang-orang yang datang bermain di sini dua, dua setengah jam.

Jadi apa yang menjadikannya sebuah kafe anti? Pada asasnya, apabila anda datang ke Glass Hour, ia adalah ruang kosong. Sekiranya anda mahukan kopi, ambil cawan dan buat sendiri. Kami mempunyai mesin kopi, krim dan gula, tetapi anda akan melayani diri sendiri. Kemudian anda mengambil snek, memilih tempat duduk, dan membawa cawan anda kembali apabila anda selesai.

Bagaimanakah anda mendapat nama Hour Glass? Anda tidak membayar apa-apa kecuali masa di sini. Kami memikirkan simbol masa dan-

Sayahanyamendapat itu. Anda mempunyai kopi dan makanan ringan tanpa had? Ya, anda boleh minum kopi sebanyak yang anda inginkan dan kami mempunyai bar granola, gula-gula, kue-anda boleh memakan sebanyak yang anda boleh mengendalikan.

Kedai ini telah dibuka selama dua bulan, tetapi anda hanyamelancarkan Kickstarter. Kenapa sekarang? Terdapat empat daripada kita (yang mengasaskan Glass Hour). Kita semua di bawah umur 25, bekerja di pekerjaan korporat, dan kita melakukan ini dengan wang kita sendiri. Kami tidak mempunyai apa-apa pelaburan, jadi hanya dari simpanan kita sendiri. Apa yang dapat kami letakkan di sini adalah semua yang kami ada, dan sentiasa ada peluang untuk memperbaiki - untuk membeli mesin kopi yang lebih baik, lebih banyak cookies, lebih banyak permainan. Kami memulakan Kickstarter untuk menjadikan tempat itu lebih baik.

Meminta deposit adalah umum di banyak industri, tetapi adakah ia sentiasa idea yang baik?

Meminta deposit adalah praktik standard untuk banyak orang. Ia masuk akal: anda melindungi diri anda dengan meminimumkan peluang pembayaran tidak dan mempunyai akses kepada modal kerja untuk operasi sehari-hari ..

Tetapi, adakah ia sentiasa keputusan yang betul? Adakah tidak ada contoh di mana ia adalah idea yang tidak baik?

Kami menyerlahkan manfaat deposit, memberi garis panduan untuk menentukan masa untuk meminta satu dan membantu menjawab pertanyaan yang mungkin di hujung lidah anda: Berapa banyak yang saya perlu meminta?

1. Meminimumkan Peluang Tanpa Bayaran

Pernahkah anda menyelesaikan kerja untuk pelanggan dan berjuang untuk mendapatkan bayaran? Ini masalah biasa bagi banyak perniagaan berasaskan perkhidmatan.

Meminta deposit terdahulu menyiangi pelanggan yang tidak membayar. Peluang mendapatkan bayaran penuh dari mereka lebih tinggi jika mereka membayar deposit.

2. Pelanggan Menjadi Melabur dalam Projek

Pelanggan yang melabur wang dalam projek, lebih cenderung untuk melaburkan masa dan memberi input. Dan kejayaan sesuatu projek baru memerlukan input ini.

Contohnya, jika anda seorang agensi yang mengkhususkan diri dalam pemasaran kandungan, pelanggan perlu memberikan butiran mengenai sasaran audiens, sasaran dan maklumat penting lainnya.
Anda juga mungkin memerlukan kelulusan mereka mengenai apa sahaja yang anda serahkan. Input tersebut bermula pada permulaan hubungan dan harus berterusan selama-lamanya.

Tetapi ia bukan hanya tentang mendapatkan pelanggan yang melabur dalam projek itu.

Pernahkah anda berada dalam keadaan di mana pelanggan melepaskan radar di tengah-tengah projek? Anda tidak boleh menghubungi mereka melalui e-mel. Anda tidak boleh menghubungi mereka melalui telefon. Apa yang kamu dengar adalah jangkrik. Ya, ini berlaku!

Fakta bahawa mereka tidak menghabiskan satu sen pun membuat keputusan itu lebih mudah. Dapatkan deposit untuk mengelakkannya, atau sekurang-kurangnya, supaya anda dapat melembutkan pukulan apabila ia berlaku.

3. Menyediakan Modal Kerja

Anda setengah jalan melalui satu projek sahaja untuk mengetahui bahawa anda tidak mempunyai cukup wang untuk mengekalkan operasi. Anda kini berebut untuk mendapatkan suntikan wang tunai itu. Lagipun, anda perlu membayar kontraktor dan pekerja. Itu tidak termasuk perbelanjaan harian anda yang lain.

Deposit memberikan anda modal kerja untuk situasi tersebut dan berguna untuk projek yang lebih besar yang memerlukan jumlah wang yang besar.

Semasa mengecas deposit mempunyai manfaatnya, mereka tidak selalu sesuai.

Berkaitan

2. Pelanggan Menjadi Melabur dalam Projek

Pelanggan yang melabur wang dalam projek, lebih cenderung untuk melaburkan masa dan memberi input. Dan kejayaan sesuatu projek baru memerlukan input ini.

Contohnya, jika anda seorang agensi yang mengkhususkan diri dalam pemasaran kandungan, pelanggan perlu memberikan butiran mengenai sasaran audiens, sasaran dan maklumat penting lainnya.
Anda juga mungkin memerlukan kelulusan mereka mengenai apa sahaja yang anda serahkan. Input tersebut bermula pada permulaan hubungan dan harus berterusan selama-lamanya.

Tetapi ia bukan hanya tentang mendapatkan pelanggan yang melabur dalam projek itu.

Pernahkah anda berada dalam keadaan di mana pelanggan melepaskan radar di tengah-tengah projek? Anda tidak boleh menghubungi mereka melalui e-mel. Anda tidak boleh menghubungi mereka melalui telefon. Apa yang kamu dengar adalah jangkrik. Ya, ini berlaku!

Fakta bahawa mereka tidak menghabiskan satu sen pun membuat keputusan itu lebih mudah. Dapatkan deposit untuk mengelakkannya, atau sekurang-kurangnya, supaya anda dapat melembutkan pukulan apabila ia berlaku.

3. Menyediakan Modal Kerja

Anda setengah jalan melalui satu projek sahaja untuk mengetahui bahawa anda tidak mempunyai cukup wang untuk mengekalkan operasi. Anda kini berebut untuk mendapatkan suntikan wang tunai itu. Lagipun, anda perlu membayar kontraktor dan pekerja. Itu tidak termasuk perbelanjaan harian anda yang lain.

Deposit memberikan anda modal kerja untuk situasi tersebut dan berguna untuk projek yang lebih besar yang memerlukan jumlah wang yang besar.

Semasa mengecas deposit mempunyai manfaatnya, mereka tidak selalu sesuai.

Berkaitan

1. Adakah Mereka Pelanggan yang Baru atau Sedia Ada?

Sebagai penulis lepas yang merupakan ahli kumpulan menulis banyak Facebook, saya telah membaca banyak kemas kini status tentang bagaimana seorang penulis menulis artikel, menyerahkannya, hanya untuk mempunyai pelanggan hilang. Tanpa jejak.

Hubungan perniagaan baru adalah tepat - baru. Anda tidak mengenali orang ini, tidak membina hubungan dan tidak ada kepercayaan. Siapa yang mengatakan mereka akan membayar anda?

Mengecaj deposit untuk pelanggan baru adalah dinasihatkan. Ia lebih penting hari ini, kerana lebih ramai orang bekerja jauh dari sebelumnya, untuk pelanggan berhampiran dan jauh.

Jika anda seorang pereka bebas, tinggal di Kanada, bekerja untuk pelanggan di England yang tidak membayar, apa yang akan anda lakukan? Ia tidak seperti anda boleh bang di pintu dan berkata, "Hei, di mana wang saya!"

Tetapi tidak setiap pelanggan baru memerlukan deposit. Terdapat contoh di mana anda mungkin mempertimbangkan untuk melepaskan deposit:

  • Jika pelanggan anda adalah syarikat yang ditubuhkan. Mereka tidak dapat membina reputasi cemerlang jika mereka tidak membayar kontraktor dengan betul?
  • Sekiranya rakan sebut pelanggan. Rakan anda tidak akan merujuk anda kepada pelanggan yang tidak membayar, bukan?

Bagaimana dengan Pelanggan yang Ada?

Saya sering meminta deposit pada permulaan hubungan tetapi turun dari masa ke semasa. Mengapa? Kerana saya telah membina hubungan dengan pelanggan. Saya telah belajar mempercayai mereka. Saya telah belajar bahawa mereka sentiasa membayar pada masa dan saya tidak memerlukan deposit untuk melindungi diri saya. Saya boleh memberi tumpuan kepada apa yang penting: mencipta kerja yang disukai oleh pelanggan saya.
Apakah Nilai Dolar Projek

Satu projek yang kecil mungkin tidak memerlukan deposit. Malah, membuat invois ini mungkin menyusahkan anda dan pelanggan anda. Mengapa?

Anda membuat lebih banyak kerja untuk diri sendiri dan pelanggan anda menanggung perbelanjaan yang lebih tinggi dalam mengeluarkan kad kredit mereka secara teratur. Sebaliknya bercita-cita menjadi penyedia perkhidmatan penyelenggaraan yang rendah.

2. Apakah Saiz dan Tempoh Projek?

Projek utama dan projek jangka panjang memerlukan modal terdahulu atau, sekurang-kurangnya, pembayaran secara berkala.

Lagipun, anda mempunyai perbelanjaan, kontraktor, dan bil untuk dibayar. Mana-mana pelanggan yang munasabah akan memahami perkara ini.

Berapa Banyak Anda Perlu Caj?

Tiada formula tunggal yang akan membantu anda menentukan berapa banyak yang akan dikenakan. Namun, sebagai peraturan praktikal, pastikan deposit merangkumi kos anda.

Sesetengah projek memerlukan pengeluaran modal yang signifikan, yang lain tidak. Sebagai contoh, pertimbangkan sebuah syarikat yang membina reka bentuk yang menjalankan projek besar.

Mereka memerlukan deposit pendahuluan untuk membeli bahan dan bekalan lain. Apabila projek berjalan, mereka juga perlu membayar kontraktor dan menanggung perbelanjaan lain yang tidak dijangka.

Contoh yang berbeza adalah seorang pereka lepas atau penulis. Projek tidak memerlukan banyak modal kerja, melainkan pelaburan kemahiran dan masa. Walau begitu, mengecaj deposit adalah amalan yang baik, ia menyediakan keselamatan

Bagi pelanggan baru, saya biasanya mengenakan deposit 50% sebelum saya memasukkan pen ke kertas. Tetapi, saya mempunyai had yang lebih rendah sebanyak 30% jika saya mendapat pushback daripada pelanggan. Selepas melakukan beberapa penggali di Quora, nampaknya siling 50% dan had yang lebih rendah ialah 20%.

Seorang penerjemah lepas, dikenakan 20% pendahuluan untuk separuh kerja, 40% untuk yang lain dan, akhirnya, 40% selepas penyerahan. Terdapat cara yang berbeza untuk menyembuhkan kucing tetapi ia beralih ke apa yang anda boleh berunding.

Anda juga harus faham bahawa dengan cara yang sama anda takut bahawa pelanggan hilang tanpa membayar, mereka takut anda akan hilang dengan wang mereka.

Itulah sebabnya jika pelanggan berhati-hati membayar deposit, memberi jaminan kepada mereka dengan merujuk kerja dan testimonial yang lepas.

Jika itu masih tidak berfungsi, anda mungkin perlu berkompromi. Anda boleh menggunakan sistem escrow: pihak ketiga memegang wang dan melepaskannya apabila anda menyelesaikan kerja. Ia mengurangkan risiko bagi kedua-dua pihak dan berguna untuk hubungan baru.

Intinya adalah: anda tidak membina kepercayaan semalaman, ia memerlukan masa.

Kesimpulannya

Tidak syak lagi bahawa meminta deposit adalah berfaedah. Pelanggan melabur dalam proses itu, ia mengurangkan kemungkinan pembayaran tidak dan memberi anda modal kerja.

Tetapi, anda tidak boleh mengenakan bayaran deposit setiap kali. Terdapat situasi di mana melepaskan deposit adalah pilihan terbaik. Menganalisis setiap situasi dengan bertanya soalan berikut:

  • Adakah mereka pelanggan baru atau yang sedia ada?
  • Apakah jumlah invois dolar?
  • Apakah saiz dan tempoh projek?

Jika anda membuat keputusan untuk mengenakan deposit memahami bahawa tidak ada peraturan emas, ia bergantung kepada apa yang anda boleh berunding. Tetapi ada batas atas dan bawah.

Cari apa yang berfungsi untuk anda, menyedari bahawa sesetengah pelanggan tidak mahu membayar deposit kerana takut anda hanya akan mengambil wang itu tanpa melakukan kerja. Dalam situasi ini, berkompromi dengan menurunkan deposit anda atau menggunakan sistem escrow.

Adakah anda mengenakan deposit? Jika ya, berapa banyak?

Pos ini pada asalnya diterbitkan pada Mei 2018 dan telah dikemas kini.

Tonton video itu: Pilih mana 10 Jenis Kopi Di Cafe Yang Wajib Kamu Tahu! Biar Gak Salah Pesan (April 2020).